Parmigiano Reggiano BIO
oltre 30 mesi
Fascia di prezzo: da € 15,40 a € 1.020,00
I prodotti della categoria Vino possono essere ordinati solo in multipli di 6 (quantità minima: 6 bottiglie), anche miste tra loro.
Il Parmigiano Reggiano Biologico Fattoria Rossi Riserva Speciale D.O.P. stagionato oltre 30 mesi si distingue per una pasta più granulosa, asciutta e friabile.
Il suo sapore è più deciso e complesso, arricchito da una maggiore concentrazione di aromi. Grazie a questa lunga stagionatura, il formaggio diventa particolarmente ricco di elementi nutritivi, rendendolo ideale per essere grattugiato o utilizzato in ripieni saporiti.
È anche consigliato per l’introduzione nelle prime pappe dei neonati, grazie alle sue proprietà nutritive e alla digeribilità.
Matricola 703
Cod. IT BIO 006 H392
Riferimento:
Non disponibile
Questo formaggio è un autentico inno alla tradizione. A differenza di altre varietà più industriali, il Parmigiano Reggiano viene ancora prodotto in modo artigianale, con le mani esperte dei casari che seguono metodi antichi, tramandati di generazione in generazione.
Nella fase di stagionatura tra i 27 e i 34 mesi, il Parmigiano Reggiano sviluppa un profilo aromatico unico, con sentori di frutta secca, brodo di carne e spezie come la noce moscata. La scaglia di formaggio risulta molto friabile, solubile e asciutta, perfetta per esaltare i piatti più raffinati o semplicemente da gustare in purezza.
Valori Nutrizionali
| Caratteristiche | Valore per 100 g |
|---|---|
| Umidità | g 31,4 |
| Proteine | g 32,4 |
| Amminoacidi liberi su proteina totale2 | % 23,3 |
| Energia3 | kcal 402 |
| kJ 1671 | |
| Grassi | g 29,7 |
| Acidi grassi saturi | g 19,6 |
| Acidi grassi monoinsaturi | g 9,3 |
| Acidi grassi polinsaturi | g 0,8 |
| Grassi sulla sostanza secca | % s.s. 43,3 |
| Carboidrati | g 0 |
| di cui zuccheri | g 0 |
| Lattosio | mg <1 |
| Fibre | g 0 |
| Sale4 | g 1,6 |
| Acido lattico | g 1,6 |
| Calcio | mg 1155 |
| Fosforo | mg 691 |
| Caratteristiche | Valore per 100 g |
|---|---|
| Sodio | mg 650 |
| Potassio | mg 100 |
| Magnesio | mg 43 |
| Ferro | mg 0,2 |
| Zinco | mg 4 |
| Colesterolo | mg 83 |
| Vitamina A | µg 430 |
| Tiammina (Vit. B1) | mg 0,03 |
| Riboflavina (Vit. B2) | mg 0,35 |
| Vitamina B6 | mg 0,06 |
| Vitamina B12 | µg 1,7 |
| Vitamina C | mg 0 |
| Niacina (Vit. PP/B3) | mg 0,06 |
| Vitamina E | mg 0,55 |
| Vitamina K | µg 1,6 |
| Acido pantotenico (Vit. B5) | mg 0,32 |
| Colina | mg 40 |
| Biotina | µg 23 |
Alla Fattoria Rossi, la produzione del Parmigiano Reggiano BIO rappresenta il cuore della nostra tradizione casearia.
Ogni fase del processo, dalla coltivazione dei foraggi all’allevamento delle vacche frisone, segue rigorosi standard biologici che rispettano l’ambiente e il benessere degli animali.
Questo impegno ci permette di offrire un formaggio non solo dal sapore autentico, ma anche sostenibile e salutare, in linea con i valori che ci guidano da generazioni.
Il nostro Parmigiano Reggiano BIO è frutto di una lavorazione artigianale che unisce antiche tecniche a un’agricoltura moderna e responsabile.
Ogni forma è il risultato di una filiera controllata, dove la qualità delle materie prime e l’attenzione ai dettagli garantiscono un prodotto di eccellenza.
Se desideri approfondire i segreti di questa produzione unica, ti invitiamo a scoprire di più visitando la nostra sezione dedicata.
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