Parmigiano Reggiano BIO
oltre 12 mesi
Fascia di prezzo: da € 19,10 a € 764,00
I prodotti della categoria Vino possono essere ordinati solo in multipli di 6 (quantità minima: 6 bottiglie), anche miste tra loro.
Il Parmigiano Reggiano Biologico Fattoria Rossi Riserva Speciale D.O.P. stagionato oltre 12 mesi offre un gusto delicato, con profumi che evocano il latte fresco e l’erba. Questo formaggio rappresenta il minimo periodo di stagionatura consentito dal disciplinare del Consorzio Parmigiano-Reggiano per ottenere il marchio DOP, il che lo rende un formaggio “nuovo” secondo gli esperti. Grazie alla sua dolcezza e friabilità, è perfetto come formaggio da tavola, ideale per essere tagliato a cubetti e servito come aperitivo, in insalate fresche o come chiusura di un pasto leggero.
Matricola 703
Cod. IT BIO 006 H392
Riferimento:
Non disponibile
Stagionato per almeno un anno, questo Parmigiano è ancora giovane e mantiene una pasta tenera. I suoi sentori delicati includono note di latte fresco, yogurt e burro, arricchiti da sfumature vegetali di erba e verdure cotte, con un sapore equilibrato tra dolce e acidulo. È particolarmente indicato in abbinamento a verdure crude, frutta fresca o mostarde di frutta, che ne esaltano il sapore morbido e raffinato.
Grazie al suo gusto leggero e alla sua versatilità, il Parmigiano Reggiano di 12 mesi è apprezzato da un ampio pubblico, rendendolo ideale per aperitivi, spuntini veloci o come ingrediente per insalate estive. Perfetto per tutte le età, offre anche un’esperienza gustativa unica, con l’inizio della formazione dei cristalli di tirosina, segno della sua prima maturazione.
Valori Nutrizionali
| Caratteristiche | Valore per 100 g |
|---|---|
| Umidità | g 31,4 |
| Proteine | g 32,4 |
| Amminoacidi liberi su proteina totale2 | % 23,3 |
| Energia3 | kcal 402 |
| kJ 1671 | |
| Grassi | g 29,7 |
| Acidi grassi saturi | g 19,6 |
| Acidi grassi monoinsaturi | g 9,3 |
| Acidi grassi polinsaturi | g 0,8 |
| Grassi sulla sostanza secca | % s.s. 43,3 |
| Carboidrati | g 0 |
| di cui zuccheri | g 0 |
| Lattosio | mg <1 |
| Fibre | g 0 |
| Sale4 | g 1,6 |
| Acido lattico | g 1,6 |
| Calcio | mg 1155 |
| Fosforo | mg 691 |
| Caratteristiche | Valore per 100 g |
|---|---|
| Sodio | mg 650 |
| Potassio | mg 100 |
| Magnesio | mg 43 |
| Ferro | mg 0,2 |
| Zinco | mg 4 |
| Colesterolo | mg 83 |
| Vitamina A | µg 430 |
| Tiammina (Vit. B1) | mg 0,03 |
| Riboflavina (Vit. B2) | mg 0,35 |
| Vitamina B6 | mg 0,06 |
| Vitamina B12 | µg 1,7 |
| Vitamina C | mg 0 |
| Niacina (Vit. PP/B3) | mg 0,06 |
| Vitamina E | mg 0,55 |
| Vitamina K | µg 1,6 |
| Acido pantotenico (Vit. B5) | mg 0,32 |
| Colina | mg 40 |
| Biotina | µg 23 |
Alla Fattoria Rossi, la produzione del Parmigiano Reggiano BIO rappresenta il cuore della nostra tradizione casearia.
Ogni fase del processo, dalla coltivazione dei foraggi all’allevamento delle vacche frisone, segue rigorosi standard biologici che rispettano l’ambiente e il benessere degli animali.
Questo impegno ci permette di offrire un formaggio non solo dal sapore autentico, ma anche sostenibile e salutare, in linea con i valori che ci guidano da generazioni.
Il nostro Parmigiano Reggiano BIO è frutto di una lavorazione artigianale che unisce antiche tecniche a un’agricoltura moderna e responsabile.
Ogni forma è il risultato di una filiera controllata, dove la qualità delle materie prime e l’attenzione ai dettagli garantiscono un prodotto di eccellenza.
Se desideri approfondire i segreti di questa produzione unica, ti invitiamo a scoprire di più visitando la nostra sezione dedicata.
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