Descrizione
Il Salame è un salume iconico della tradizione contadina, prodotto con la carne dei nostri suini allevati allo stato semibrado e nutriti con materie prime di qualità.
L’impasto è un equilibrio tra carne magra (70%) e parti grasse scelte(30%), che dona morbidezza e gusto.
Macinato a grana medio-grossa e insaporito con sale e pepe in grani interi, viene poi insaccato in budello gentile naturale, ideale per una stagionatura lenta che preserva la morbidezza e arricchisce l’aroma.
