1.

Cuoci la polenta seguendo le istruzioni sulla confezione, aggiungendo un po’ di sale e mescolando frequentemente.

2.

Quando la polenta è pronta, versala su un piatto da portata.

3.

In una padella, fai sciogliere il burro e aggiungi la culatta tagliata a striscioline, facendola rosolare per un paio di minuti.

4.

Aggiungi il formaggio e lascia che si sciolga.

5.

Versa la miscela di culatta e formaggio sulla polenta e servi caldo.

1.

In una padella, soffriggi la cipolla tritata e l’aglio con un filo d’olio d’oliva.

2.

Aggiungi la culatta tagliata a cubetti e lascia rosolare per qualche minuto.

3.

Unisci i pomodori pelati schiacciati, un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale e pepe. Cuoci a fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4.

Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata e scola.

5.

Condisci le tagliatelle con il ragù di culatta e pomodoro e servi caldo.

1.

Prepara la besciamella: in un pentolino, sciogli il burro e aggiungi la farina, mescolando fino a ottenere un roux.

2.

Versa il latte caldo poco per volta, mescolando bene per evitare grumi. Cuoci fino a ottenere una consistenza cremosa, quindi aggiungi il parmigiano grattugiato.

3.

In una padella, soffriggi la cipolla tritata con un filo d’olio d’oliva, aggiungi i funghi affettati e cuoci finché non si ammorbidiscono.

4.

Aggiungi la culatta tagliata a striscioline e fai insaporire per 2-3 minuti.

5.

Cuoci le lasagne in abbondante acqua salata e disponile a strati in una teglia alternando la besciamella, il sugo di culatta e funghi e le lasagne.

6.

Copri l’ultimo strato con besciamella e parmigiano.

7.

Cuoci in forno a 180°C per circa 30 minuti, fino a che la superficie non sarà dorata.

1.

Cuoci gli gnocchi in acqua salata finché non salgono a galla.

2.

In una padella, sciogli il burro e aggiungi le foglie di salvia, facendole friggere fino a diventare croccanti.

3.

Aggiungi la culatta tagliata a striscioline e lasciala rosolare per un paio di minuti.

4.

Scola gli gnocchi e trasferiscili nella padella con il burro, mescolando delicatamente.

5.

Aggiungi parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere.

6.

Servi subito con un po’ di pepe nero fresco.

1.

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.

2.

In una padella, fai rosolare l’aglio nell’olio d’oliva, poi aggiungi i pomodori secchi tagliati a pezzetti e la culatta a striscioline.

3.

Quando la pasta è pronta, scolala e aggiungila nella padella con il condimento.

4.

Manteca con la ricotta fresca e un po’ di acqua di cottura della pasta per ottenere una crema morbida.

5.

Aggiungi basilico fresco, sale, pepe e mescola bene.

6.

Servi con un filo d’olio extravergine e un po’ di pepe nero.