Abbinamenti e ricette
Cheesecake alla caciotta e limone
Preparazione
? min
Difficoltà
Facile
Un dessert fresco e cremoso, dove la caciotta si fonde perfettamente con il limone.
Ingredienti
per 6-8 persone
- 250 g di caciotta di mucca fresca
- 200 g di biscotti digestive
- 100 g di burro
- 300 g di ricotta
- 150 ml di panna fresca
- 2 uova
- 150 g di zucchero
- Succo e scorza di 1 limone
- 1 cucchiaino di vaniglia (facoltativo)
Preparazione
1.
Frulla i biscotti digestive fino a ottenere una polvere. Sciogli il burro e mescolalo con i biscotti tritati. Distribuisci il composto sul fondo di una tortiera e pressa bene per compattarlo.
2.
In una ciotola, mescola la caciotta e la ricotta con lo zucchero, il succo e la scorza di limone, le uova e la vaniglia. Aggiungi la panna e mescola fino a ottenere una crema liscia.
3.
Versa il composto sulla base di biscotto e cuoci in forno a 160°C per 50-60 minuti, fino a che la superficie è dorata e il centro non è più tremolante.
4.
Lascia raffreddare e poi riponi in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
5.
Servi decorando con fettine di limone o una salsa ai frutti di bosco.
