Description
Il Cuore di Parmigiano Reggiano Biologico Fattoria Rossi Riserva Speciale D.O.P. incarna la purezza e l’eleganza del Parmigiano Reggiano, offerto in due esclusive varianti di stagionatura: oltre 20 mesi e oltre 30 mesi. Questo prodotto d’eccezione nasce dalla selezione delle forme più pregiate, da cui viene estratta la parte centrale, il “Cuore” – il cuore della lavorazione e della tradizione, che pesa circa 300 grammi. Si tratta di un pezzo pregiato, concepito per valorizzare al massimo le sue caratteristiche grazie a una maturazione centripeta che intensifica il profilo aromatico e la struttura del formaggio.
Lavorato con estrema cura e precisione, il Cuore di Parmigiano rappresenta il meglio della produzione artigianale e porta in sé tutta la ricchezza organolettica del Parmigiano Reggiano, in una versione concentrata e purissima. Grazie alla sua posizione nella parte centrale della forma, questa selezione conserva una texture unica, priva quasi completamente di crosta, e sviluppa un gusto intenso e complesso, che racchiude note di latte, frutta secca e sfumature aromatiche variabili a seconda della stagionatura.
Matricola 703
Cod. IT BIO 006 H392
